ベトナムの水上マーケット：食・コミュニティ・リバーカルチャーを巡る旅
ベトナム水上マーケット：アジアに息づく“生きた川の文化”
アジア各地には、古くから水上マーケットという活気あふれる交易と交流の場が存在してきました。タイの運河沿いの市場や、インドネシアのリバーマーケットのように、水辺の商いはその土地ならではの暮らしの知恵や、人々の結びつきを今に伝えています。
そのなかでも、ベトナムの水上マーケット――とりわけメコンデルタの市場には、ほかにはない魅力があります。たとえばカイラン水上マーケットは、いまも人々の日常がそのまま水上で営まれている、貴重な場所です。
ベトナムの川の文化に根ざしたこれらの市場では、農家や船上の商人、家族同士が水上ネットワークでゆるやかにつながっています。夜明けとともに、新鮮な果物や野菜、ローカルフード、生活用品が船から船へと運ばれ、川の流れに合わせて商いが始まります。その風景は、経済活動であると同時に、長く受け継がれてきた暮らしそのものです。
旅のスタイルという視点で見ると、水上マーケット観光とクルーズ旅行には興味深い対比があります。クルーズが快適さや計画された体験を楽しむ旅だとすれば、水上マーケットは“動き続ける暮らし”の中に身を置く体験です。ここでは水が単なる移動手段ではなく、人と人、食と労働、そしてコミュニティを結ぶ舞台となっています。
どちらにもそれぞれの魅力があります。ただ、文化との出会い方は大きく異なります。ひとつは整えられた体験として、もうひとつは川の日常にそっと入り込むような体験として。
さあ、ボートに乗ってみませんか。
通貨ではなく、記憶と意味で豊かになる旅へ。
最も有名な水上マーケットのひとつ。。。
吾輩は猫である。名前はまだない。どこで生れたか頓と見当がつかぬ。何でも薄暗いじめじめした所でニャーニャー泣いていた事だけは記憶している。
水上を旅する：メコンデルタの心臓部
メコンデルタの水上マーケットは、何世紀も前に、この土地の地理的環境に適応するかたちで誕生しました。南部ベトナムでは、約4,500年以上前から川を利用した交易が行われていたことが考古学的に示されています。無数に広がる川と運河のネットワークにより、水上交通はこの地域における主要な移動手段となってきました（ANU 2017）。
20世紀初頭には、川の交易は最盛期を迎えます。ガーバイ水上マーケット（Nga Bay）、ガーナム水上マーケット（Nga Nam）、そしてカイラン水上マーケット（Cai Rang Floating Market）などは、主要な交易拠点として発展し、毎日何百もの船が集まり、米や果物、農産物を取引していました。
これらの水上マーケットは、観光のために作られた一時的なアトラクションではありません。メコンデルタ経済を支える重要な基盤であり、地域社会の生活そのものを支える“水上の経済圏”だったのです（Dieu Linh 2025）。
メコンデルタの水上マーケットは、「移動性」によって形づくられています。人びと、商品、そして川とともにある暮らしの文化が絶えず行き交い、互いに支え合いながら成り立っています。水上マーケットは単なる商業の場ではなく、水の上での日常的な取引を通して地域のアイデンティティを体現する“生きたコミュニティ”でもあります。
ベトナムの水上マーケットでは、普段は地域の人々の生活の一部である風景を、旅行者が間近で体験できます。これは、メコンデルタならではの本物のリバー文化を知る貴重な機会です。そのため、訪れる際は観光用に演出されたアトラクションとしてではなく、文化交流や学びの場として向き合うことが大切です。
水上マーケット観光を楽しむときは、地域の暮らしを尊重しながら、その土地の歴史や文化背景にも目を向けてみてください。そうすることで、メコンデルタの水上マーケット体験は、より深く、意味のある旅の思い出になるでしょう。
では、水上マーケットで体験できる「忘れられない瞬間」とは、いったい何なのでしょうか？
ベトナム水上マーケットの文化：習慣・商い・名物グルメ
ベトナムの水上マーケットには、何世代にもわたって受け継がれてきた独自の習わしがあります。川の上での商いは、長い年月の中で自然と形づくられてきました。
ここでは、メコンデルタならではの水上マーケット文化や、ほかではなかなか見られない興味深い習慣をご紹介します。
「Cây Bẹo（カイ・ベオ）」― 水上マーケットの目印
メコンデルタの水上マーケットを訪れると、まず目に入るのが「Cây Bẹo（カイ・ベオ）」と呼ばれる竹のポールです。これは各ボートに立てられた背の高い棒で、売り手が自分の取り扱う商品を吊るして掲げるためのものです。
エンジン音が響く川の上では、大声で呼び込みをするのは簡単ではありません。その代わりに、ドリアンやバナナ、かぼちゃ、さつまいもの束などを高く吊るし、「何を売っているのか」をひと目でわかるようにしています。
このシンプルな仕組みによって、川が常に動き続けていても、スムーズに商いが続けられます。Cây Bẹoは広告であり、同時にコミュニケーションの手段でもあります。
たとえばカイラン水上マーケットでは、色とりどりの果物や野菜が空中に吊るされ、まるで川そのものが“看板の並ぶ市場”のような景色をつくり出します。
実用的な工夫でありながら、Cây Bẹoはベトナムのリバー文化の柔軟さも象徴しています。自然環境と商い、そして人びとの暮らしが、川の上でひとつにつながっていることを感じさせてくれる存在です。
メコンデルタ水上マーケットで味わう新鮮な食材と地産
メコンデルタは、ベトナムを代表する農業地帯として知られています。国内の米生産の約半分を担い、果物の生産量も非常に多く、まさに“食の宝庫”といえる地域です。ベトナムは世界有数の米輸出国でもあり、その豊かな実りはメコン川流域から生まれています。
その恵みをもっとも身近に感じられる場所が、水上マーケットです。ボートには地元で収穫されたマンゴーやドリアン、パイナップル、新鮮な野菜などが積み込まれ、市場へと運ばれてきます。
たとえばカイラン水上マーケットでは、これらの食材が家庭用としてだけでなく、卸売や再販売用としても取引されています。川は単なる交通路ではなく、生産者と商人、そして買い手をつなぐ“動く市場”の役割を果たしているのです。
ここでの体験はとても親密です。売り手がその場で果物を切り分け、味見を勧めてくれることもあります。ボートがゆっくりと行き交うなかで、食べることそのものが旅の一部になります。
こうして水上マーケットは、メコンデルタの豊かな農産物を、ただの「食材」ではなく、体験として楽しめる観光へと変えているのです。川の流れに身をゆだねながら味わうローカルの味は、ここでしかできない特別な体験といえるでしょう。
吾輩は猫である。名前はまだない。どこで生れたか頓と見当がつかぬ。何でも薄暗いじめじめした所でニャーニャー泣いていた事だけは記憶している。
メコンデルタ水上マーケットで食べたいおすすめグルメ
メコンデルタの水上マーケットは、ベトナムならではの味を気軽に楽しめる絶好のスポットです。市場ごとに地域色豊かな名物料理があり、その土地の食材や調理法が色濃く反映されています。
湯気の立つ麺料理から、ボートの上で焼き上げる香ばしい肉料理まで。川の上には、できたての料理が並び、食べ歩き感覚で楽しめるのも魅力です。水面に揺られながら味わう一皿は、レストランとはひと味違う特別な体験になります。
ここでは、水上マーケットを訪れたらぜひ味わいたい人気メニューをご紹介します。
ブン・ティット・ヌン（Bún Thịt Nướng）
― 焼き豚と米麺の定番ローカルフード
ブン・ティット・ヌンは、メコンデルタの水上マーケットで人気の一品です。さっと提供できる手軽さと、ちょうどよいボリューム感が魅力で、ボートを行き来しながらでも食べやすい料理として親しまれています。
さっぱりとした米麺に、香ばしく焼き上げた豚肉、そしてたっぷりのハーブ。軽やかな味わいながら満足感もあり、いくつかの料理を少しずつ試したい人にもぴったりです。
多くの場合、売り手のボートの上で調理されるこの料理は、水上マーケットならではの機動力と実用性を象徴しています。限られたスペースでも効率よく、そしてしっかり美味しい――そんな“川の上の台所”らしさが詰まった一皿です。
ブン・リウ・クア（Bún Riêu Cua）
― カニの旨みが広がるベトナム風ヌードルスープ
ブン・リウ・クアも、メコンデルタの水上マーケットでよく見かける人気メニューのひとつです。ブン・ティット・ヌンなど他の麺料理と一緒に同じボートで販売されていることも多く、いくつか食べ比べできるのも楽しみあります。
この料理の特徴は、トマトの酸味がほんのり効いたあっさりとしたスープ。そこに淡水ガニのすり身が加わり、やさしくもコクのある味わいを生み出します。
使われるのは、ベトナムの田んぼで採れる小さなカニ。丁寧に下処理をしたあと、殻ごと細かくすりつぶして出汁をとるのが伝統的な作り方です。そのひと手間が、奥深い旨みの秘密になっています。
ボリュームは控えめで、ほっとする味わいながら重すぎません。酸味、カニの風味、そしてたっぷりのハーブが調和し、ボートからボートへと移動しながら味わうのにぴったりの一杯です。
心を配って楽しむ、ベトナム水上マーケットの旅
揺れる水面、吊るされた色とりどりの果物、そして鮮やかな衣装をまとった売り手たち。メコンデルタの水上マーケットは、写真好きにとっても魅力的なスポットです。実際に、The Telegraphでも、東南アジアで印象的な写真が撮れる旅先のひとつとして紹介されたことがあります。
けれども、これらの市場は単なるフォトスポットではありません。水上マーケットは観光用に演出された場所ではなく、家族が働き、取引をし、生計を立てている“暮らしの場”です。私たちが目にするのはパフォーマンスではなく、川の上で続いてきた日常そのものです。
だからこそ、訪れるときには少しだけ心を配ってみたいものです。ただ通り過ぎるのではなく、売り手と言葉を交わしたり、川の流れに合わせた暮らしのリズムを感じてみたりすること。そうしたひとときが、写真以上に深い印象を残してくれます。
水とともに築かれてきた協力の文化や伝統に触れることで、水上マーケットは単なる景色ではなく、物語のある場所として心に残るでしょう。
まとめ：川の伝統と持続可能な未来をつなぐベトナム水上マーケット
美しい風景と豊かな文化を持つ一方で、メコンデルタの水上マーケットは近年、その規模が徐々に縮小しているといわれています。過去10年で市場の活動が大きく減少した地域もあると報告されています。道路インフラの整備が進み、流通の中心が陸上へ移るなかで、かつて主要な経済基盤だった川の商いは変化の時期を迎えています。
こうした状況を受け、観光を通じた保存の取り組みも進められています。観光エリアの整備や飲食ブースの拡充など、水上マーケットを訪れやすくする工夫も見られます。ただし、観光客が増えることが、必ずしも地元の売り手の安定した収入につながるとは限りません。人数だけでは、地域の持続性は守れないのです。
だからこそ、水上マーケットを楽しむことは、より広い視点とも結びついています。たとえば、持続可能な開発目標（SDGs）が掲げる「働きがいのある人間らしい仕事（目標8）」「住み続けられるまちづくり（目標11）」「つくる責任 つかう責任（目標12）」といったテーマとも深く関わっています。
本当の意味での保存とは、景色を守ることだけではありません。地元の売り手から直接購入することや、地域に利益が還元される観光のあり方を選ぶことも、その一歩になります。
水上マーケットは、過去の遺産ではなく、いまを生きる人々の暮らしです。その未来を支える旅のかたちを、私たち一人ひとりが考えていくことが求められています。
だからこそ、水上マーケットが活気を保っている今こそ、その魅力を体験してみてほしいと思います。ただし、大切なのは“意識をもって楽しむこと”。伝統を眺めるだけでなく、その継続を支える旅であることが望まれます。
たとえば、持続可能な開発目標（SDGs）の視点を心に留めてみるのも一つの方法です。地元のボート業者を選ぶことで働きがいのある仕事を支えること（目標8）、売り手から直接購入することで責任ある消費を実践すること（目標12）、そしてメコンデルタの川沿いのコミュニティが直面している環境課題に目を向けること（目標13）。そうした小さな選択の積み重ねが意味を持ちます。
観光は、川の暮らしの未来を左右する力を持っています。地域経済を支えながら環境への負担を抑える旅は、衰退ではなく継承につながる選択となるでしょう。
この想いは、メコンデルタの水上マーケットに限ったことではありません。日常の暮らしを訪問者に開いているあらゆる地域に当てはまることです。旅行者にとっては特別な体験でも、そこに暮らす人々にとってはかけがえのない日常。その日常は、敬意と持続的な支えを受けるに値するものです。
水上マーケットを訪れるときも、クルーズの旅に出るときも、大切にしたい姿勢は変わりません。出会った文化を尊重し、地域の生計を支え、環境に配慮すること。
本当に意味のある旅とは、どこへ行くかだけでなく、そこでどのように関わるかによって形づくられるのではないでしょうか。
出典：
SDGs Sustainable Goals こちらから
Floating Market: The Beating Heart of the Mekong Delta – Dieu Linh (2025) こちらから
Archaeologists uncover ancient trading network in Vietnam – AUN (2017) こちらから
The Can Tho Floating Market on the Mekong River – Marla Brown (2024) こちらから
Vietnam’s floating markets among Southeast Asia’s most photogenic places – Ngoc Dinh (n.d) こちらから
Vietnam’s Floating Markets Are Disappearing – Kennedy Keiser (2025) こちらから
This Japanese translation was prepared with the assistance of AI and has been reviewed and edited by the author – 本日本語訳はAIの支援を受けて作成し、著者が内容を確認・編集していました。
